Si l’on a tous déjà utilisé l’expression «mettre un peu de piquant», pour ma part, c’est chose du quotidien. Certes, j’adore les mets épicés, mais j’aime avant tout rehausser mes plats avec différentes sauces piquantes. Voilà pourquoi je vous présente quelques endroits et sites web où vous pourrez vous procurer des épices, sauces, gelées, piments forts marinés et plus.
Piko Peppers
Chez Piko est ma découverte de l’année, mais surtout mon coup de cœur principal. Située au 367 avenue Duluth Est, cette petite boutique regorge de produits piquants. Autant pour les débutants que pour les «experts de feu», leur équipe saura vous charmer par sa passion et son approche facile. De plus, le duo fait lui-même ses propres sauces artisanales. Elles sont tellement bonnes, que certaines entreprises de produits alimentaires locaux ont fait des collaborations avec eux pour rajouter cette touche piquante qu’ils apportent avec brio. Avec un chat excentrique comme logo et des jeux de mots sur leurs étiquettes, on n’a pas le choix de repartir avec une gamme de produits pour égayer notre menu.
Pizza Royale
Composée de tomates Roma, d’ail, de basilic frais, de vinaigre de vin rouge, d’huile d’olive et d’une sélection des meilleurs piments forts sur le marché, cette sauce est tout simplement exquise.
La Pimenterie
Je ne peux parler de sauces fortes, sans parler de La Pimenterie. Pilier du piment fort à Montréal, La Pimenterie offre une variété de sauces goûteuses qui est assurément disponible dans un marché alimentaire près de chez vous. Ceci étant dit, j’ai réussi à m’en procurer une qui semblait être plus rare et qui m’a agréablement surpris.
Formicas Fortis
Pourquoi ne pas mettre un peu de fourmis dans votre sauce? Cela peut faire peur ou même vous dégoûter aux premiers abords, mais rassurez-vous, c’est le goût fruité du pulpe d’oranges et l’amertume tranchante de l’infusion de houblons qui prend le dessus.
Purple Tongue Hot Sauce
Pour terminer, je me devais de parler de puissance. L’échelle de Scoville n’est pas toujours facile à interpréter, mais je peux vous assurer que la prochaine sauce est haut placé dans cette échelle de mesure de la force des piments.
Honey Garlic
Purple Tongue Hot Sauce nous dévoile une sauce piquante au miel et à l’ail sans gluten qui comporte les piments Carolina Reaper et Bhut Jolokia. Malgré le fait que sa force ne convienne pas aux débutants, les guerriers sauront y trouver leur nouvelle marinade à côtes levées. Une saveur rappelant les meilleurs buffets asiatiques.
Crédit photos: Steven pour Boucle Magazine
