L’été marque toujours l’arrivée des menus estivaux dans plusieurs de nos restaurants préférés et ce sont assurément ceux que j’attends avec le plus d’impatience. Les plats plus colorés, les ingrédients de saison et les saveurs éclatantes donnent envie de prolonger les soirées. Cette année, Archibald ne fait pas exception et dévoile son tout nouveau Menu chalet estival, en collaboration avec le chef Jonathan Garnier. Une association qui s’intègre naturellement à l’univers gourmand de cette microbrasserie bien connue des Québécois.
Menu chalet estival
Disponible jusqu’en septembre, ce menu saisonnier célèbre les plaisirs de l’été avec des plats généreux pensés pour être partagés autour d’une bonne bière. L’objectif de cette collaboration est simple : créer des moments rassembleurs où les saveurs estivales et les accords mets et bières sont au cœur de l’expérience. Pour cette collaboration, Jonathan Garnier signe sept créations exclusives, développées en étroite collaboration avec l’équipe d’Archibald et son maître brasseur afin que chaque plat puisse être accompagné d’une bière qui en rehausse toutes les saveurs. Le chef propose ainsi une cuisine accessible et généreuse, parfaitement en accord avec l’ambiance chaleureuse qui fait la réputation d’Archibald.
Au menu, on retrouve notamment une bavette de bœuf cowboy, un burger bánh mì, des tacos de thon, des brochettes de crevettes et de canard, une salade de pêche grillée, une pizza sandwich à la mortadelle ainsi que des beignets à la ricotta.
Mes coups de cœur
Pizza sandwich à la mortadelle
S’il fallait choisir un seul plat parmi toutes les nouveautés, ce serait sans hésiter celui-ci. La pizza sandwich à la mortadelle est tout simplement délicieuse. Une pâte à pizza croustillante repliée sur une généreuse garniture de mortadelle et de mozzarella, puis accompagnée d’une salade de tomates cerises, de fraises et de basilic, relevée d’une vinaigrette à l’érable épicé. Cette assiette réussit parfaitement l’équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Honnêtement, c’est le plat qui m’a le plus surprise et celui que je recommanderais en premier!
Bavette de bœuf cowboy
Les amateurs de viande seront comblés avec cette bavette de bœuf grillée aux épices et au café. Servie avec un beurre cowboy, des jalapeños grillés, des ribs de maïs garnis de feta, de mayonnaise épicée et de coriandre, ainsi que des frites de patates douces, l’assiette est généreuse du début à la fin. La viande est tendre, bien cuite et parfaitement relevée. J’ai particulièrement apprécié le mélange des saveurs fumées et épicées qui rappelle les repas autour du bbq.
Salade de pêche grillée
Impossible de passer à côté de cette salade, qui est probablement le plat le plus estival du menu. Composée de roquette, de pêches grillées, de feta, de croustillant de chili, de graines de sésame, de taro, d’oignons croustillants et d’une vinaigrette au malt, elle offre une belle combinaison de textures et de saveurs. Les pêches grillées apportent une douceur qui contraste parfaitement avec le côté légèrement relevé du chili. C’est une salade parfaite pour les journées chaudes.
Un été gourmand chez Archibald
Avec ce nouveau menu, Archibald renouvelle son offre tout en restant fidèle à ce qui fait son succès depuis des années : une cuisine généreuse, une ambiance conviviale et des accords mets et bières soigneusement réfléchis. Si vous cherchez comment profiter de la saison autour d’une bonne bière et d’un repas qui goûte l’été, cette nouvelle carte mérite assurément une place sur votre liste d’adresses à découvrir!
Pour en savoir plus sur le nouveau Menu chalet estival d’Archibald, c’est par ici!
