Coureur des bois: cocktails pour l’entre-saison

Cette année, le Québec a eu le droit à un hiver clément et au retour du soleil plus rapidement que prévu. Si nous sommes encore seulement en avril, les journées chaudes et ensoleillées se suivent de proche et sont seulement ponctuées par quelques journées de pluie ici et là. Avec le retour du beau temps, il est inévitable de s’imaginer sirotant un cocktail au soleil! Personnellement, je trouve qu’on vit présentement un entre-saison assez unique. C’est pourquoi, aujourd’hui, j’avais envie de vous présenter des cocktails à base de Coureur des bois: l’alcool que je considère le parfait compromis entre les journées de pluie et les journées plus chaudes!

Coureur des bois

La distillerie québécoise les Spiritueux Ungava propose deux spiritueux à l’érable: son Whisky à l’érable et sa Crème d’érable. Étant un assemblage unique de whisky canadien vieilli, à base de seigle et de sirop d’érable québécois, le Whisky à l’érable Coureur des bois se déguste aussi bien sur glace que dans un café ou encore dans un cocktail de type Old fashioned! De son côté, la Crème d’érable Coureur des bois combine la richesse du sirop d’érable à de la crème fraîche et à un assemblage d’alcool de grains et de rhum.

Cocktails pour les journées pluvieuses

Cabane à pêche

Ingrédients

  • 60 ml (2 oz) de whisky à l’érable Coureur des bois
  • 7,5 ml (¼ oz) de jus de citron
  • 60 ml (2 oz) de nectar de pêche
  • Bière de gingembre
  • Une pincée de muscade
  • Glaçons

Préparation

  1. Dans un verre de type highball rempli de glaçons, verser le whisky à l’érable, le jus de citron et le nectar de pêche.
  2. Allonger avec la bière de gingembre.
  3. Saupoudrer de muscade.

Chai à l’érable

Ingrédients

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  • 45 ml (1 ½ oz) de crème d’érable Coureur des bois
  • 250 ml (1 tasse) de thé chai chaud
  • 7 ml (¼ oz) de jus de pomme brut
  • Une pincée de muscade

Préparation

  1. Dans une tasse, verser le thé chai et le jus de pomme brut.
  2. Ajouter la crème d’érable Coureur des bois.
  3. Saupoudrer d’une pincée de muscade.

Cocktails pour les journées ensoleillées

Colada à l’érable 

Ingrédients

  • 30 ml (1 oz) de crème d’érable Coureur des bois 
  • 30 ml (1 oz) de rhum épicé Chic Choc 
  • 90-120 ml (3-4 oz) de lait de coco 
  • Morceaux de banane, de mangue et/ou d’ananas
  • Une pincée de muscade
  • Glaçons

Pour la déco

  • Crème fouettée
  • Anis étoilé
  • Menthe fraîche
  • Morceau et feuille d’ananas

Préparation

  • Verser tous les ingrédients dans le récipient d’un mélangeur.
  • Mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la texture soit onctueuse.
  • Verser dans un verre de type highball.
  • Garnir de crème fouettée, de menthe fraîche, d’un anis étoilé, d’un morceau d’ananas et d’une feuille d’ananas.

Crépuscule

  • 7 ml (¼ oz) de whisky à l’érable Coureur des Bois 
  • 60 ml (2 oz) de vodka Quartz 
  • 7 ml (¼ oz) de liqueur de cassis 
  • Eau pétillante 
  • Bleuets congelés 
  • Thym frais 
  • Glaçons 

Préparation

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  1. Dans un verre de type old-fashioned remplit de glaçons, ajouter le whisky à l’érable, la vodka puis la liqueur de cassis. 
  2. Allonger avec l’eau pétillante. 
  3. Garnir d’une branche de thym et de quelques bleuets congelés. 

Bonne dégustation!

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