Végé-pâté maison

J’adore le végé-pâté! Pourquoi? Parce que c’est très économique à faire soi-même, qu’on peut facilement modifier les saveurs et que ça ne prend que quelques minutes à faire. Il peut ensuite être utilisé pour faire des sandwichs, ou encore comme trempette pour des légumes.

vege pate maison

Ce végé-pâté a un goût simple qui le rend versatile. La coriandre est le goût dominant, mais elle peut être remplacée par du persil si ce n’est pas une herbe que vous aimez.

vege pate

Végé-pâté maison

Adapté de Crudessence

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Ingrédients:

  • 3/4 tasse de graines de tournesol
  • 1 date Medjool
  • 1/4 tasse de graines de sésame, broyées
  • 2 c. soupe d’oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 2 c. soupe de beurre d’amande
  • 2 c. soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. soupe de jus de citron
  • 1 c. soupe de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. soupe de coriandre très tassée
  • 1 c. soupe de levure alimentaire
  • 1/4 c. thé de sel de mer fin

Préparation: Faire tremper les graines de tournesol et la datte dans de l’eau toute la nuit, ou au moins 2 heures. Égoutter et bien rincer.

Mettre tous les ingrédients au robot culinaire. Broyer jusqu’à consistance homogène. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

sandwich vege pate

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Dans le sandwich:
Pain germé, végé-pâté, moutarde de Dijon, luzerne, oignon tranché très finement, petites tomates

par Charlie Rioux
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