J’adore le végé-pâté! Pourquoi? Parce que c’est très économique à faire soi-même, qu’on peut facilement modifier les saveurs et que ça ne prend que quelques minutes à faire. Il peut ensuite être utilisé pour faire des sandwichs, ou encore comme trempette pour des légumes.
Ce végé-pâté a un goût simple qui le rend versatile. La coriandre est le goût dominant, mais elle peut être remplacée par du persil si ce n’est pas une herbe que vous aimez.
Végé-pâté maison
Adapté de Crudessence
Ingrédients:
- 3/4 tasse de graines de tournesol
- 1 date Medjool
- 1/4 tasse de graines de sésame, broyées
- 2 c. soupe d’oignon rouge
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 c. soupe de beurre d’amande
- 2 c. soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. soupe de jus de citron
- 1 c. soupe de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 c. soupe de coriandre très tassée
- 1 c. soupe de levure alimentaire
- 1/4 c. thé de sel de mer fin
Préparation: Faire tremper les graines de tournesol et la datte dans de l’eau toute la nuit, ou au moins 2 heures. Égoutter et bien rincer.
Mettre tous les ingrédients au robot culinaire. Broyer jusqu’à consistance homogène. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Dans le sandwich:
Pain germé, végé-pâté, moutarde de Dijon, luzerne, oignon tranché très finement, petites tomates
par Charlie Rioux
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