Le mois de mars annonce pour moi inévitablement la saison des sucres, et j’ai toujours autant de plaisir à planifier ma sortie à la cabane. Je suis de celles qui adorent cette tradition et qui savourent le repas nappé de sirop d’érable du début à la fin, même quand on n’a officiellement plus de place pour la tire sur la neige! Des oreilles de crisse à l’omelette, en passant par les fèves au lard, je ne m’en lasse jamais. Cette saison, j’ai eu la chance de découvrir l’Érablière Charbonneau, qui célèbre justement ses 20 ans cette année.
L’Érablière Charbonneau
Ce sont les parents de Mélanie Charbonneau, accompagnés de celle-ci, qui, en 2004, ont fait l’acquisition du site dans le but d’y créer une cabane à sucre. L’histoire familiale est d’ailleurs profondément liée au monde de l’érable : Mélanie est la fille de Denis Charbonneau et l’arrière-arrière-petite-fille d’Omer Brodeur, un pionnier du Mont-Saint-Grégoire dans le domaine des cabanes à sucre. Après deux années de travaux et de rénovations, la cabane a finalement ouvert ses portes au public en 2006. L’Érablière Charbonneau est aujourd’hui reconnue pour l’accueil attentionné de son équipe, la générosité de sa table traditionnelle et la qualité de ses produits d’érable préparés sur place.
Une expérience gourmande à ne pas manquer
Sur place, on retrouve évidemment les classiques qu’on aime tant d’une cabane à sucre. Soupe aux pois, omelette au four, jambon et tous les incontournables sont au rendez-vous. On y trouve aussi certains plats un peu moins courants dans les cabanes traditionnelles, comme une délicieuse tourtière maison et un savoureux ragoût de boulettes. Autre petit détail qui rend l’expérience encore plus agréable : la possibilité d’accompagner son repas d’une bière signature. Je ne peux que vous recommander la rousse à l’érable, qui est absolument divine. Elle possède un bon goût d’érable tout en restant étonnamment équilibrée. C’est le genre de découverte qu’on n’oublie pas facilement.
Au-delà de l’assiette, l’expérience se démarque aussi par l’accueil. Le service est chaleureux et on sent rapidement la passion des gens qui y travaillent. Tout est mis en place pour que les visiteurs passent un moment agréable, que ce soit en famille ou entre amis. L’endroit offre également plusieurs activités pour compléter la visite. On y trouve des aires de jeux extérieures pour les enfants, une mini-fermette, la visite de l’évaporateur, ainsi que des balades en tracteur.
Des activités en l’honneur du 20e anniversaire
Pour souligner ses 20 ans, l’Érablière Charbonneau propose une série d’événements spéciaux tout au long de la saison.
- Le 21 mars, l’ambiance sera particulièrement festive avec une soirée musicale animée par le chansonnier Pierre-Luc Blais, de 19 h à 22 h.
- Les 28 et 29 mars, les visiteurs pourront s’initier au lancer de la hache grâce à l’équipe de MANIAX, dans une activité extérieure encadrée et sécuritaire.
- Le 5 avril, l’Érablière Charbonneau soulignera la fête de Pâques en remettant une petite surprise aux enfants présents sur place.
- Les 6 et 26 avril, les visiteurs pourront tenter leur chance à une roulette gourmande à la boutique, avec la possibilité de remporter différents produits de l’érablière.
- Les 11 et 12 avril, des prestations musicales extérieures viendront ajouter une touche festive supplémentaire.
- Le week-end du 18 et 19 avril accueillera quant à lui la deuxième édition du Marché des Sucres, réunissant une quinzaine d’artisans locaux venus présenter leurs produits et leur savoir-faire.
- Finalement, la saison se terminera en beauté les 25 et 26 avril avec un week-end de clôture festif, comprenant un feu d’artifice ainsi qu’une dernière roulette chanceuse pour remercier les visiteurs.
Une tradition qui se célèbre
Après 20 ans d’histoire, l’Érablière Charbonneau continue de faire vivre la tradition des cabanes à sucre avec passion. Que ce soit pour un repas gourmand, une sortie en famille ou simplement pour profiter de l’ambiance festive de la saison des sucres, l’Érablière Charbonneau est assurément une destination à ajouter à sa liste ce printemps!
Pour en savoir plus sur l’Érablière Charbonneau, c’est par ici!
