Le retour des journées fraîches donne souvent l’envie d’être en mode réconfort et de se lancer dans l’élaboration de nouvelles recettes, que ce soit à l’occasion d’un souper entre amis ou pour alléger votre routine quotidienne. Ça tombe bien, puisque nos créateurs et créatrices culinaires d’ici proposent cette saison plusieurs nouveautés à avoir sous la main pour faciliter et optimiser votre temps en cuisine. En voici 3 parmi nos préférées!
Nos 100 recettes (les meilleures), Ricardo – Éditions La Presse
Qui n’a jamais tapé dans son moteur de recherche le nom d’une recette ou d’un ingrédient suivi de « Ricardo »? Devenu l’une des références les plus populaire au Québec en matière de cuisine, Ricardo a notamment fait sa marque en proposant plusieurs alternatives d’une même recette, incluant « la meilleure », testée et perfectionnée avec soin, avant d’être officialisée comme telle. Que des valeurs sûres, c’est ce que propose le nouveau livre du bien connu chef cuisinier, auteur, animateur et entrepreneur, avec Nos 100 recettes (les meilleures), regroupant, comme le suggère le titre, une sélection des cent recettes les plus aimées de son site Web parmi près de 9 000. De l’entrée jusqu’au dessert, tout se retrouve au même endroit, et méticuleusement organisé par section, afin de vous faciliter la vie.
Répertoire incontournable, le livre s’adresse à tous, que vous souhaitiez améliorer vos compétences en cuisine avec des recettes aussi immanquables qu’accessibles, ou que vous ayez envie d’avoir à portée de main tous les trucs et astuces pour réussir vos plats favoris, ou encore d’épater votre famille et vos amis. C’est d’ailleurs l’un des points forts de cette nouvelle bible culinaire, où chaque amélioration de recette y est expliquée en détail, afin de connaître les raisons d’utilisation d’ingrédients ou de méthodes spécifiques. Que vous ayez envie d’apprendre à faire les meilleures pâtes carbonaras, le meilleur tartare ou les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat, ce livre sera sans contredit votre allié pour développer vos connaissances, tout en ayant du plaisir en cuisine. Un essentiel dans votre collection!
Le livre est disponible du côté des Éditions La Presse, en format papier et numérique.
Meal Prep, Mélanie Marchand – Éditions La Semaine
Cheffe et styliste culinaire depuis près de 30 ans, Mélanie Marchand a collaboré à l’élaboration de plusieurs livres de recettes au fil du temps et c’est maintenant à son tour de présenter un premier ouvrage entièrement de son cru! Le sujet en intéressera d’ailleurs plus d’un : le Meal Prep. S’il a toujours fait partie du quotidien de bien des gens, depuis les dernières années, le meal prep — consistant à préparer plusieurs repas à l’avance — est partout sur les réseaux sociaux. Avec son livre, Mélanie Marchand entend bien mettre à profit ses nombreuses années de création en cuisine pour simplifier votre quotidien avec des astuces d’organisations, des techniques de coupe et de cuisson et bien sûr, des recettes savoureuses avec des aliments de saison! En complément à ces 72 recettes équivalent à 12 semaines de meal prep, vous pourrez à la fois réduire le gaspillage et gagner du temps pour pouvoir profiter de vos soirées en semaine, sans passer des heures en cuisine après le travail.
Paru aux éditions La Semaine, Meal Prep est disponible en ligne, ou en librairie dès maintenant.
Collection Formule magique, Christelle Tanielian – KO Éditions
En manque d’inspiration? La créatrice culinaire Christelle Tanielian — derrière le site Christelle is Flabbergasting — a pensé à tout avec sa nouvelle collection Formule magique. Son mot d’ordre pour l’élaboration de ce projet : « 1 recette de base, 1 000 possibilités », un principe qui guide les trois premiers tomes consacrés aux salades, aux soupes, ainsi qu’aux gâteaux. À travers chaque livre, l’autrice nous propose sa formule magique pour réaliser avec succès chacun de ces repas thématique, avec le petit plus qui fera toute la différence. Des méthodes infaillibles avec un large éventail d’ingrédients, qui vous donneront toujours un résultat savoureux. En plus d’une signature visuelle colorée, vous y retrouverez plusieurs recettes extras comme des vinaigrettes, garnitures et glaçages, pour bonifier chacun de vos repas.
Vendu séparément ou en coffret, la collection Formule magique, parue chez KO Éditions, est disponible en format papier et numérique.
Bonne cuisine!
