Vous avez envie d’essayer une recette « hors des sentiers battus »? Plusieurs recettes dites végétaliennes (sans viande ou produits d’origine animale) apportent un peu de variété à notre façon de cuisiner. Sans être végétalienne ou même végétarienne moi-même, je trouve intéressant d’agencer de nouveaux ingrédients pour recréer des textures et des saveurs. La chimie entre les aliments m’impressionne souvent! J’ai toujours eu du mal à figurer comment un gâteau pouvait tenir et faire une pâte sans œuf… C’est pourtant possible!
J’ai pris cette recette de biscuits sur un site de cuisine crue. Par contre, j’ai quelques peu changé le mode de cuisson et donc, je ne sais pas s’ils comptent toujours pour des biscuits crus… Qu’importe! Ils répondent aussi aux critères des végétaliens, alors voilà comment je vous les présente! Ils ne contiennent même pas de beurre; loufoque, non? Tous les ingrédients n’ont pas été trop manipulés avant, ils sont plutôt naturels, et c’est un point que je trouve très positif.
- 2 tasses d’avoine (pas instantanée)
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de gingembre
- 1 /2 cuillère à thé de muscade
- 1 /3 de tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 cuillère à thé de gingembre frais (facultatif)
- 3 pommes mises en purée au mélangeur (garder la pelure)
- ½ tasse de canneberges
- ½ tasse de raisins secs dorés ou d’abricots séchés
- 2 dattes coupées en morceaux
- amandes effilées ou autre (facultatif)
- Zeste d’une orange
- ¼ de tasse de miel ou d’agave
- Mélanger, dans un grand bol, les ingrédients secs.
- Dans un plus petit bol, ou dans le mélangeur directement pour les paresseux (OUI!), combiner les ingrédients « mouillés ». L’huile ajoutée aux pommes peut aider à la mise en purée.
- Ajouter les ingrédients humides dans le mélange d’ingrédients secs. Brasser le tout.
- Faire de petites boules/galettes sur une plaque à biscuits.
- Enfourner pour 45 minutes à 150°F.
- Griller le dessus des biscuits juste pour qu’ils soient dorés.
- Fermer le four, mais laisser les biscuits pour 15 minutes supplémentaires. Ils continueront de se déshydrater avec la chaleur du four
Déguster!
Inspiré de: https://www.rawmazing.com/raw-ginger-orange-oatmeal-cookies/
